Os Estados Unidos podem até ser conhecidos como o país do hambúrguer, mas a Baixada Santista tem bons argumentos para entrar nessa disputa. No ranking nacional do Prêmio Hambúrguer Perfeito 2026, quatro marcas da região conquistaram espaço e mostraram que o talento local também brilha entre pão, carne e queijo derretido.
A Bom Beef Burgers, criada em Santos pelo empresário e churrasqueiro Domingos Neto, o Netão, ficou em terceiro lugar entre as melhores redes e franquias brasileiras. A marca também comemorou outra conquista: o chapeiro santista Douglas Santana dividiu o primeiro lugar na competição Espátula de Ouro.
Foto: Reprodução/Instagram Bom Beef
Além disso, três hamburguerias da região apareceram no ranking das 200 melhores do Brasil: Deli Deli e Seven Kings, de Santos, e Bacanas Burguer, de Guarujá. Ou seja, se alguém ainda acha que a Baixada só entende de peixe, vale atualizar o cardápio de referências.
Netão coloca a Bom Beef entre as melhores redes do país
Netão começou a frequentar o açougue da família aos sete anos e transformou o interesse por carnes em uma carreira que ultrapassou as fronteiras da cidade.
Antes de empreender, trabalhou como bartender em transatlânticos e aproveitou as paradas em portos internacionais para conhecer steakhouses de diferentes países. De volta à região, investiu no negócio da família, apostou na seleção de carnes e ganhou projeção nacional ao compartilhar conhecimento sobre cortes e churrasco nas redes sociais.
Hoje, o grupo reúne açougues, restaurantes e a rede Bom Beef Burgers. A terceira colocação no Prêmio Hambúrguer Perfeito reconhece o desempenho da marca entre as redes brasileiras que expandiram suas operações mantendo identidade, padrão de qualidade e atendimento.
A Bom Beef ficou atrás da Meatz, que conquistou o primeiro lugar, e da Bullguer, segunda colocada. A organização selecionou 15 redes para a categoria, cuja classificação passou por dez dias de votação popular. Redes internacionais de fast-food não participam dessa disputa.
Para quem quiser provar o hambúrguer que ajudou a colocar a marca no pódio, a unidade de Santos fica na Avenida Doutor Pedro Lessa, 2533.
Chapeiro de Santos conquista a Espátula de Ouro
O reconhecimento da Bom Beef não parou na classificação da rede. Douglas Santana, profissional de Santos, dividiu o primeiro lugar da Espátula de Ouro com Willian Tobias, da Morelatto Steak House, de São Paulo.
A competição testa habilidades que fazem toda a diferença na rotina de uma hamburgueria. Os participantes precisam preparar pedidos para salão e delivery, enquanto os jurados avaliam apresentação, técnica, ponto da carne, tempo de preparo e sabor.
É aquela história: fazer um hambúrguer bonito para a foto é uma coisa. Entregar o pedido no ponto certo, com agilidade e sabor, mesmo com a chapa trabalhando a todo vapor, é outra conversa.
Nas redes sociais, Netão comemorou os dois resultados ao lado da equipe e destacou a trajetória da marca, que começou como um sonho e agora mira conquistas ainda maiores.
Deli Deli aposta em pastrami e carne maturada
Na 80ª posição do ranking nacional, a Deli Deli conquistou a melhor colocação entre as hamburguerias da Baixada Santista na lista das 200 melhores do país.
A casa fica na Rua Doutor Tolentino Filgueiras, 39, no Gonzaga, e tem uma proposta que foge do hambúrguer tradicional. O casal Giovanna Miraglia e João Gabriel, conhecido como Jhonny, trouxe para Santos a experiência acumulada no setor e investiu em técnicas de maturação e defumação inspiradas nas delicatessens de Nova York e nos sabores do Texas.
Um dos destaques do cardápio é o Dry Aged, preparado com carne maturada por 45 dias. O processo concentra sabores e transforma a textura da carne. A receita ainda leva queijo Tulha, produzido pela Fazenda Atalaia, em Amparo.
Mas o pastrami é o grande protagonista da casa. A carne passa por cura, tempero e defumação antes de chegar aos sanduíches. Ela aparece tanto em uma versão servida no pão de fermentação natural quanto no Bacana, hambúrguer que combina a carne bovina com pastrami desfiado e maionese de dill.
A casa também oferece opções como o Jalapeño, que mistura bacon, sour cream, pimenta e melado de cana. Para quem gosta de uma experiência mais completa, a costelinha barbecue defumada ao estilo texano entra na lista de pedidas.
A proposta conquistou espaço no ranking logo no primeiro ano de funcionamento em Santos. Com o aumento do movimento após a premiação, os proprietários reduziram o número de mesas para manter a qualidade do atendimento.
Seven Kings tem um rei entre os hambúrgueres
A Seven Kings Burgers ‘n’ Beers aparece na 90ª posição do ranking. Criada em Santos em 2017, a hamburgueria já ganhou projeção nacional ao vencer um concurso de hambúrguer no programa Mais Você, da TV Globo.
A receita responsável pela vitória foi o Camemburger, que combina hambúrguer artesanal com queijo camembert empanado, candy bacon e maionese verde. O sanduíche entrou para o cardápio fixo com o nome de Rei Carlos Magno.
A casa construiu sua identidade em torno de referências à realeza e aposta em hambúrgueres autorais, cervejas e um ambiente temático. Para quem gosta de escolher o lanche pelo nome e ainda sair contando a história da refeição, a experiência tem personalidade de sobra.
A unidade santista fica na Rua Lobo Vianna, 22, no Boqueirão.
Guarujá também entra na lista com a Bacanas Burguer
A Baixada Santista completa sua participação no Top 200 com a Bacanas Burguer, de Guarujá, que alcançou a 131ª posição.
A hamburgueria tem como uma de suas marcas os smash burgers, preparados com a carne prensada na chapa. Essa técnica cria uma crosta dourada por fora e mantém o interior suculento, combinação que conquistou espaço entre os fãs de hambúrguer artesanal.
A Bacanas também investe em receitas criativas e opções generosas, com uma proposta descontraída que combina com aquele programa de reunir a galera para comer sem pressa.
O endereço é Rua Benjamin Constant, 441, no Centro de Guarujá.
Afinal, quem faz o melhor hambúrguer do Brasil?
O primeiro lugar do ranking geral das 200 melhores hamburguerias ficou com a Don Rafoni Smoke House, de Santa Rita do Sapucaí, em Minas Gerais. Já na categoria de redes e franquias, a Meatz levou o título, seguida pela Bullguer e pela Bom Beef Burgers.
A premiação anunciou os vencedores em 7 de outubro, durante um evento no Memorial da América Latina, em São Paulo. A edição de 2026 da revista do Prêmio Hambúrguer Perfeito, com os resultados e avaliações, saiu dois dias depois.
Para a Baixada Santista, o resultado mostra a variedade de propostas que convivem por aqui. Tem a experiência de carnes do Netão, a defumação e o pastrami da Deli Deli, a identidade temática da Seven Kings e os smash burgers da Bacanas.
Então, tudo bem se os Estados Unidos continuarem com a fama de pátria do hambúrguer. Por aqui, a gente tem carne boa, criatividade e quatro motivos para defender que a Baixada também merece respeito nessa conversa. E, se a discussão esquentar, melhor resolver do jeito certo: com um hambúrguer na mesa.